VELOUTE_DE_COURGETTES

Ce n'est pas encore la saison, mais j'avais envie de commencer les bonnes soupes du soir ! Alors j'ai fait un velouté de courgette, très velouté et très rapide à faire pour les soirs où on a envie de manger quelque chose de bon et pas compliqué!

Ingrédients :

2 courgettes, 1 pomme de terre, 15cl de crème liquide, roquette, fromage frais (St Moret), 1 bouillon cube, du gruyère.

Couper les courgettes en cubes, éplucher et couper la pomme de terre, mettre les légumes dans une casserole. Verser la crème liquide sur les légumes, ajouter de l'eau et le bouillon cube et faire chauffer. Laisser cuire environ 30 minutes. Réctifier l'assaisonnement (sel, poivre...). Mixer le velouté. J'ai ajouté des feuilles de roquettes qui trainaient au frigo et remixé le tout. Ajouter une c. à s. de St Moret et du gruyère rapé et bien mélanger.

Plus qu'à se régaler d'un bon bol de velouté réconfortant!