750 grammes
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Macarons etc
20 novembre 2010

Cookies au gingembre

Cookies_noisettes___gingembre

Pour faire plaisir à Grégory qui adooooore le gingembre confit, j'ai fait de bons cookies... aux pépites de gingembre. J'adore cette recette car je trouve les cookies excellents! Ils sont dans une belles boîte en fer pour le goûter.

Ingrédients : (pour 20 beaux cookies)

200g de sucre en poudre, 110g de beurre, 250g de farine, 1 oeuf, 1/2 sachet de levure chimique, des noisettes concassées, du gingembre confit.

Couper le beurre en petits morceaux et le laisser ramollir (ou le faire ramollir quelques secondes au micro ondes). Ajouter le sucre, l'oeuf, et fouetter. Verser la farine et la levure, puis mélanger la pâte à la cuillère et terminer à la main. Concasser les noisettes et les ajouter. Pétrir la pâte à cookies pour bien mélanger les noisettes. Couper le gingembre confit en petits morceaux, pour en faire des pépites.

Etaler la pâte (2 à 3 cm d'épaisseur) et couper des cercles avec un emporte pièce ou un petit verre (attention à ne pas couper de gros cercles car les cookies vont s'étaler!). Planter des pépites de gingembre dans les cookies (il faut en mettre beaucoup car ils vont s'étaler et éloigner les pépites!).

Poser des boules de pâte sur une plaque de four, bien espacé. Faire cuire dans un four chaud à 170°C, environ 10 minutes, jusqu'à ce que les cookies soient dorés...

Les laisser refroidir quelques instants avant de les décoller... et se régaler !

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