16 janvier 2012

Pomme épicée au four à la rhubarbe

En ce moment, ce sont les menus légers qui sont d'actualité! Mais on ne va pas manquer de se faire plaisir pour autant! Alors je suis en train de concocter des petits desserts délicieux & légers, pour se faire plaisir! L'acidité de la rhubarbe se marie très bien avec la douceur de la pomme, et le 4 épices relève le tout! Ce dessert est aussi bon qu'une tarte (mais sans la pâte!). Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 pommes compotée de rhubarbe* du 4 épices miel Préchauffer le four à 200°C. Eplucher, découper... [Lire la suite]
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09 janvier 2012

Crèmes brûlées à la Fleur d'Oranger

Première recette testée de mon magnifique livre de recettes Sucré, de Ladurée, offert à Noël par mon chéri! C'est une recette toute simple, mais excellente! Idéale pour utiliser des jaunes d'oeufs esseulés! Bémol : mes crèmes sont restées liquides... mais c'est la première fois que je fais des crèmes brûlées, et je pense que mes petits ramequins étaient trop hauts (en principe la crème brûlée est servie dans des ramequins très peu profonds). Ce qui est sûr c'est que je retenterais cette recette dès que possible, car... [Lire la suite]
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30 novembre 2011

Gâteau Sapin de Noël!

Un de mes délires compulsifs : un sapin de Noël en génoise! Sur la photo il a l'air plutôt pas mal, mais dans la "vraie vie"... il n'a pas tenu le coup! d'ailleurs il penche sur la photo! J'aurais pu m'en douter, la génoise est trop souple pour tenir... si j'ai le temps je récidiverais en version sablé, ça devrait être plus solide et  tenir le choc!
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28 novembre 2011

Mousses au Praliné

Petite mousse au chocolat praliné pour utiliser des blancs d'oeufs tous seuls, et un reste de génoise au chocolat... miam! Ingrédients : 4 blancs d'oeufs, 200 g de pralinoise, un reste de génoise au chocolat (facultatif). Faire fondre la pralinoise au bain-marie et laisser refroidir un peu. Battre les blancs en neige. Incorporer les blancs à la pralinoise. Découper la génoise, de la taille du fond de vos moules individuels, et la déposer au fond de chaque moule. Verser la mousse sur la génoise et laisser prendre la... [Lire la suite]
07 novembre 2011

Crumble Pommes Framboises

A déguster chaud, tiède ou froid... A décliner avec tous les fruits que vous aimez... Le crumble! Ingrédients : 4 pommes (varier les variétés!), une poignée de framboises, 100 g de farine, 50 g de poudre d'amandes, 100 g de sucre, 1 pincée de canelle, 1/2 gousse de vanille. Préparer les pommes. Eplucher les pommes et les couper en cubes. Placer les pommes sur feu doux, avec la vanille fendue, et faire cuire à couvert jusqu'à ce qu'elles soient mi-cuites. Transvaser les pommes dans un plat qui va au four. Parsemer de quelques... [Lire la suite]
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02 novembre 2011

Crèmes Dessert Choco Lait - Coco

Ca y est, j'ai réussi à faire des crèmes desserts sans oeufs, délicieuses en goût et avec une texture super! Le genre Danette, dont je me suis largement inspirée, notamment pour le parfum : chocolat au lait & noix de coco, miam! La recette en direct live, à faire et à refaire, à tous les goûts qui vous passent par la tête! Ingrédients (pour 4 crèmes) : 5 cl de lait de coco, 45 cl de lait demi écrémé, 100 g de chocolat au lait, 4 carrés de chocolat noir, 20 g de Maïzena. Faire chauffer le lait et le lait de coco sur feu doux.... [Lire la suite]
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30 octobre 2011

Crèmes de Banane - Ma 1ère Ronde Interblogs!

Ma première participation à la ronde interblogs! J'avais envie de participer à ce genre d'échange, car c'est ce que je trouve sympa dans le fait de tenir un blog : partager et découvrir plein de nouvelles recettes! Pour ma première fois, je suis tombée sur le blog Les tits plaisirs d'Aurèl, dans lequel j'ai pioché une recette qui me faisait envie : des petites crèmes de banane! Ingrédients : 2 bananes, 60 g de sucre, 10 cl de lait, 40 cl crème liquide, 1 oeuf, 3 jaunes d'oeuf. Préchauffer le four à 120°C. Coucper les... [Lire la suite]
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20 octobre 2011

Cheesecake mousseux au Citron - à ma façon!

Un dessert très frais et léger! Plutôt rapide à réaliser, je l'ai fait en 30 minutes et il a pris au frais en moins d'une heure! Je l'ai appelé "cheesecake" car il est à base de fromage blanc, mais je n'ai pas suivi  de recette. Je me suis inspirée de plein de recettes que j'ai lu et qui ont muri dans ma p'tite tête, jusqu'à ce soir où je me suis lancée! Et j'ai tellement adoré que je me précipite mettre la recette sur mon blog!!! Petit détail : recette idéale pour utiliser les blancs d'oeufs qui n'ont pas de but... [Lire la suite]
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17 octobre 2011

Fromage blanc Pomme, Pêche & Coco

Un dessert que j'adore : le fromage blanc aux fruits! Très simple et rapide à réaliser, il varie en fonction des saisons et des envies, déclinable à l'infini... bon, je m'emballe! Dans celui-ci ce sera : Une pomme en dés Du fromage blanc Du miel Une pêche coupée en quartiers De la noix de coco râpée saupoudrée par dessus le tout Un grain de raisin pour la touche finale! Miam!  
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30 septembre 2011

Dessert Macaron aux Framboises

Un petit dessert tout joli et très bon! J'avais déjà vu plein de fois ces gros macarons garnis des framboises et ça me faisait envie évidemment! Il y a quelques jours j'ai fait des macarons, dont 4 en taille de 8 cm de diamètre environ. Malheureusement je les ai tous loupé (4 plaques de macarons ratés, ça met les boules)!!! Mes pauvres macarons étaient tout creux à l'intérieur... J'ai voulu tester la recette de Christophe Michalak, avec la meringue à l'italienne, mais le résultat n'a pas été à la hauteur de mes espérances! C'est... [Lire la suite]
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