01 avril 2012

Poivron Farçi Avocat & Thon

En ce moment c'est la saison des avocats, alors il faut en profiter! Une petite entrée improvisée, qui s'est révélée encore meilleure que ce que je pensais! Une petite purée d'avocat écrasé avec du thon, lové dans un poivron rouge... et je penses que dans une tomate ça sera juste délicieux! Ingrédients (pour 2 personnes) : 1 avocat 1 poivron rouge 1 petite boîte de thon citron vert sel, poivre, baies roses Prélever la chaire de l'avocat et l'écraser avec du jus de citron vert. Ajouter le thon émietté et... [Lire la suite]
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01 avril 2012

Entremet Poires au Sirop & Praliné

Une nouvelle recette de dessert (très) gourmand, que j'ai réalisé à l'occasion du défi lancé par Recettes de Défi! L'objectif : proposer une recette à base d'une boîte de conserve oubliée dans nos placards! Pour voir les recettes proposées, suivez ce lien : http://recettes.de/defi-conserve C'était très sympa ce défi, car moi qui ne suis pas trop fan de conserves, j'avais en effet une ou deux boîtes achetées il y a plusieurs mois et que j'avais oublié! En particulier une boîte de poires au sirop! Et comme j'avais du praliné qui... [Lire la suite]
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28 mars 2012

Mini Tartelette au Citron

Le moins qu'on puisse dire c'est qu'elles ont plu ces tartelettes! Et il y a de quoi : c'est la recette du crémeux citron de Christophe Michalak!!! Il l'a livré dans l'émission Le Gâteau de mes Rêves, sur Téva (tous les dimanches matin à 10h30)! De suite après l'émission, je suis allée faire le crémeux! J'avais déjà mon idée en tête pour ces tartelettes : couler le crémeux dans des empreintes en silicone en forme de coeur et les déposer sur un sablé... en forme de coeur! Pour voir la recette de l'émission, cliquer sur Michalak, je... [Lire la suite]
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27 mars 2012

Mini Cup Cake Emmental & Chorizo

Deuxième recette de cup cake salé, que j'ai réalisé pour les 20 ans de ma soeurette! Papilles sensibles s'abstenir, ils sont au chorizo! Ingrédients (pour environ 50 pièces) : 3 oeufs 150 g de farine 1/2 sachet de levure 5 cl d'huile végétale 12 cl de lait 5 cl de bière Emmental râpé Chorizo Préparer les mini cup cake. Battre les oeufs dans un saladier. Ajouter petit à petit la farine et la levure en mélangeant. Ajouter ensuite le lait, la bierre et l'emmental. Verser la pâte dans des petites empreintes en silicone... [Lire la suite]
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27 mars 2012

Mini Cup Cakes Jambon & Moutarde à l'ancienne

Gros coup de coeur pour cette recette de cake que j'ai trouvé sur internet! Ultra moelleux, le jambon s'accorde parfaitement bien à la moutarde! Et avec de la moutarde à l'ancienne c'est encore meilleur!!! J'ai décliné la recette en mini cup cakes, avec une crème à base de fromage frais de de moutarde à l'ancienne sur le dessus, miam! Ingrédients (pour environ 50 mini cup cakes ou un cake) : Pour le cake : 3 oeufs 150 g de farine 1/2 sachet de levure 5 cl d'huile végétale 12 cl de lait 5 cl de bière 3 càs de moutarde à... [Lire la suite]
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25 mars 2012

Religieuse Mi-Choco Mi-Pralinée

Ma toute première religieuse! Une recette que je me suis éclatée à élaborer hier, et que j'ai réalisé à l'aide de 2 commis très appliqués! Au sommaire : des choux cuits avec une couche de craquant une mousse au praliné une crème légère au chocolat du glaçage au chocolat des petits "grillages" de chocolat noir et pralin pour la déco (qui ont fondu malheureusement...) Ingrédients (pour 12 pièces) : Mousse au praliné (recette de Christophe Michalak) 350 g praliné (ou au pire pralinoise, mais c'est quand même pas... [Lire la suite]
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25 mars 2012

Newsletter Macarons etc

Nouveau : inscrivez-vous à la Newsletter de Macarons etc pour recevoir une notification à chaque nouvel article publié! Pour cela c'est facile, inscrivez-votre adresse mail dans la barre "Newsletter" (située en bas de la colonne de droite). J'en profite pour souhaiter la bienvenue à tous mes nombreux lecteurs du monde : Canada, Maurice, Algérie, Russie, Etats-Unis, Belgique... et encore plein d'autres pays : BIENVENIDA WELCOME ترحيب ПРИЕМ BENVENUTO GAST WELKOM ...
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24 mars 2012

Stage de Pâtisserie!

Voici les images (en exclusivité!) du stage de pâtisserie que j'ai eu la chance de réaliser à la Villa des Chefs, à Aix en Provence! J'ai adoré le chef qui nous a livré 5 de ses recettes : Serge BILLET. Il est très disponible, et bavard sur son métier de pâtissier! C'était un bonheur de l'écouter partager avec nous son métier, sa passion! Il est quand même Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde! Et il a gagné 26 concours sur les 28 auxquels il a participé (si ma mémoire est bonne), c'est quelque chose!!! Ci-dessous, des... [Lire la suite]
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23 mars 2012

Club Sandwich Guacamole & Surimi

  Après le Club sandwich Roquette, Jambon & Cheddar, voici (mon préféré) le Club sandwich Guacamole & Surimi! Depuis 2 semaines, j'ai été très occupée par la préparation du buffet pour les 20 ans de ma soeurette! Du coup, j'ai plein de recettes à vous faire partager!!! Ingrédients (pour environ 40 pièces) : 2 gros paquets de pain de mie complet 5 avocats bien mûrs 1 tomate 1 petite échalotte 1 sachet de surimi râpé 1 jaune d'oeuf 1 càs de moutarde 1 càc de vinaigre blanc 25 cl d'huile... [Lire la suite]
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23 mars 2012

Club Sandwich Roquette, Jambon & Cheddar

Ingrédients (pour environ 40 pièces) : 2 gros paquets de pain de mie complet 10 tranches de jambon blanc 10 tranches de cheddar de la roquette 2 jaunes d'oeuf 2 càs de moutarde 2 càc de vinaigre blanc 50 cl d'huile (mélanger huile d'olive et huile de tournesol, c'est meilleur) Sel, poivre Préparer la mayonnaise maison. Au batteur, mélanger le jaune d'oeuf avec la moutarde, le vinaigre, du sel et du poivre. Ajouter l'huile petit à petit, sans cesser de fouetter, jusqu'à ce que la mayonnaise soit bien... [Lire la suite]
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