29 décembre 2011

Bûche Pralinée & Caramel

  Voici la deuxième bûche cru 2011 : à base de bavarois (comme d'hab) car c'est bon, mousseux, léger et déclinable à l'infiniiiiii! Un petit goût de noisette, une touche de chocolat, un coeur de caramel au beurre salé... que des bonnes choses pour fêter Noël! Composition de la bûche : (bon, la photo ne rend pas vraiment justice à la bûche car elle a été prise avec mon téléphone portable, mais ça donne un petit aperçut de l'intérieur!)   Bavarois praliné Ingrédients : 200 g de pralinoise, 20 cl de crème liquide,... [Lire la suite]

27 décembre 2011

Bûche Blanche - Framboise, Litchie & Coco

Cette année, 2 bûches au programme : la première que je vous présente est la Bûche Blanche, toute rose à l'intérieur! Framboise, Litchie & Coco, enrobée d'un glaçage au chocolat blanc & au lait de coco! Composition de la bûche : Bavarois Framboise Ingrédients : 300 g de framboises (dégelées), 3 càs de sucre, 20 cl de crème liquide, 3 feuilles de gélatine. Mixer les framboises (décongelées si vous n'utilisez pas des fruits frais). Passer au chinois pour enlever les graines. Dans une casserole, faire chauffer le... [Lire la suite]
20 décembre 2011

Bûche de Noël au marron

Le marron, c'est de saison! Si vous ne le mettez pas dans la dinde, ou si vous adorez ça, vous pouvez faire une bûche au marron! J'ai marié le marron avec de la vanille et du chocolat, rien d'extravagant! Par contre, je vous conseille de mettre plus de bavarois au marron que de bavarois à la vanille, et pourquoi pas un peu plus de chocolat!  Composition de la bûche : Génoise au chocolat : Ingrédients: 3 oeufs, 90 g de sucre, 90 g de farine, 3 càs de cacao en poudre. Séparer les blancs et les jaunes. Faire... [Lire la suite]
19 décembre 2011

Bûche Framboise, Rose & meringue

Une bûche fruitée et pleine de délicatesse pour finir le réveillon en beauté... Framboise et rose s'accordent vraiment bien, pour un petit dessert tout doux! Par contre j'ai fait une expérience peu concluante avec cette bûche : j'ai tenté d'y mettre un coeur de meringue pour le petit côté craquant... mais en fait la meringue a ramolli! Et comme je ne sais pas comment faire pour qu'elle reste croustillante, je ne le mettrai pas dans la recette ci-dessous! Composition de la bûche : Bavarois Framboise : Ingrédients: 250 g de... [Lire la suite]
Posté par macaronsetc à 23:35 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
19 décembre 2011

Bûche aux 2 chocolats & caramel au beurre salé

Une recette de bûche, certes pas très originale, mais qui plaît au plus grand nombre : chocolat noir, chocolat au lait et caramel au beurre salé! Et comme vous êtes gourmands, du caramel coulant au milieu de la bûche, mmmmm! Plus il y a de parfums et de couches différentes, plus le temps de réalisation est (très) long... donc à vous d'adapter cette recette à vos goûts, les ingrédients et le temps dont vous disposez! Ci-dessous, le détail de ma bûche, puis les recettes des différents éléments qui la composent! A vos fourneaux! ... [Lire la suite]
19 décembre 2011

Bientôt Noël...

Dans 6 jours c'est Noël, ce qui veut dire qu'il faut s'activer pour préparer le repas de réveillon, l'apéro, le dessert (enfin, en Provence il en faut 13!)... Je vous propose donc ci-dessous mes recettes (testées et approuvées) que vous pouvez réaliser pour vos fêtes de fin d'année! Il n'y a que du sucré (bûches, chocolats de Noël...) car je n'ai pas encore organisé moi-même de repas de fêtes... et puis mon blog est clairement plus sucré que salé! Pour voir la recette, cliquez sur l'image! LES CONFISERIES Mendiants : Chocolat... [Lire la suite]