11 février 2012

Entremet au Spéculos

Voici la recette d'un gâteau que j'ai fait pour l'anniversaire de ma copine Marie! J'ai tout mis dans ce gâteau : du moelleux, du croustillant, du fondant... Je me suis amusée à faire un gâteau dans un gâteau, pour que le chocolat complète le Spéculos sans prendre le dessus, et pour que les parts soient jolies au découpage! Côté parfum, chocolat & Spéculos, basic! Composition de l'entremet : Gâteau 1 (le plus petit) : Base biscuits Spéculos Bavarois Spéculos Génoise au chocolat imbibée de sirop chocolat ... [Lire la suite]

06 novembre 2011

Dôme Choco Noisette

  Un dessert fondant, avec une touche de croquant, chocolaté et au goût de noisette... une pure tuerie! Sincèrement, je me suis régalée à le réaliser et à le manger! C'est officiel : j'adooooooooore créer de nouveaux desserts, essayer de les faire le plus beau, désirable et le meilleur possible!!! Car il faut qu'il soit très beau, mais aussi très bon pour que je soit entièrement contente d'un dessert, et là (sans vouloir faire ma belle!) je suis très fière de vous donner ma recette! Ingrédients (pour 6 demi-sphères) : ... [Lire la suite]
25 octobre 2011

Crousti fondant, parfum Snickers!

Si vous aimez les snickers et que vous voulez faire un gâteau qui déchire, je vous conseille de tester cette recette! Bon, je vends mon morceau : une génoise au chocolat, un croustillant de chocolat au caramel et aux cacahuètes, une mousse bavaroise au caramel, le tout nappé d'une ganache au chocolat noir... mmmmm!!!! Biensûre, ce dessert n'est pas parfait... la prochaine fois que je le referai j'y apporterai quelques modifications et là c'est sûr qu'il sera parfait ! Faire une ganache au chocolat au lait... [Lire la suite]
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12 octobre 2011

Gâteau Choco - Coco !

Pour l'anniversaire de ma Poulette en sucre glace, j'ai fait un gâteau au chocolat et à la noix de coco! J'ai choisi ces parfum car je sais qu'elle adore la noix de coco (et moi aussi, surtout avec du chocolat!!!). 5 recettes combinées dans ce gâteau que je me suis régalée à imaginer et à réaliser (et à déguster!) : Génoise au chocolat Pâte de coco (style bounty) Bavarois au chocolat noir Bavarois chocolat blanc/coco Ganache choco-coco Bon, au boulot! Je vous note ci-dessous toutes les recettes! Génoise au chocolat : ... [Lire la suite]
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16 juin 2011

Charlotte Framboise & Litchi

Voici le gâteau que j'ai fait pour mon anniversaire! Bon, je suis en retard pour le mettre étant donné que mon anniversaire est début mai... mais mieux vaut tard que jamais! Framboise - Litchi, c'est le parfum que j'ai tenté pour ma première charlotte, et j'ai A-DO-Ré!!! Mais niveau charlotte, ce n'était pas très présentable! Alors pour mon anniv, je me suis fait plaisir : j'ai refait cette charlotte, bien plus belle cette fois-ci! C'est assez facile à réaliser, il faut 4 éléments : de la génoise du bavarois framboise ... [Lire la suite]
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20 avril 2011

Fraisier

La saison des fraises commence! Youpi! Avec mes 3 fraisiers dans le jardinet, je ne risque pas de faire un gâteau, ni même une salade de fraises, alors bien sûre on en a acheté, 2 kg! Une salade de fraises, puis avec le reste j'avais envie de faire un dessert frais et léger alors j'ai réalisé un fraisier à base de bavarois qui fait penser à des fraises à la chantilly! Je compte le refaire pour ce week end avec quelques améliorations, mais je vous mets quand même la recette de celui-ci car il était très bon! Ingrédients :... [Lire la suite]
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08 avril 2011

Dôme de Mousse au chocolat (coeur coco)

Une mousse au chocolat, posée sur un lit de génoise, avec un coeur de coco, le tout délicatement enrobé de chocolat noir craquant... ça faisait un moment que j'avais envie d'essayer un dessert dans une demi-sphère de chocolat, et Pâques approchant, je me suis dit que c'était de saison! Donc je me suis lancée à l'occasion d'un repas à la maison avec ma soeurette et son chéri! Résultat, plutôt bien pour une première! Des améliorations à faire quand même, notament la couche de chocolat un poil trop épaisse et donc assez... [Lire la suite]
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17 novembre 2010

Bûche Choco Caramel au beurre salé

Bon, je sais qu'on est pas encore à Noël mais : 1) j'ai trop hâte d'y être, 2) j'avais envie de savoir si faire une bûche dans mon moule à cake et le démouler serait du domaine du possible! Cette buche n'est autre qu'un bavarois au chocolat noir, chocolat au lait et caramel au beurre salé : Bavarois caramel au beurre salé : Ingrédients : (cette recette je l'ai "piquée" chez cuisine Christine) 80g de sucre, 40g de beurre, 3 pincées de sel, 10cl + 20cl de crème liquide, 1 feuille 1/2 de gélatine. Mettre le... [Lire la suite]
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15 octobre 2010

Poire au chocolat version Bavarois

Les parfums poire & chocolat se marient vraiment bien ! Alors en pleine saison des poires, j'ai tenté de les associer sous forme de bavarois. J'ai fait mon premier bavarois cet été et je suis complètement fan! C'est un peu long à faire, mais tellement bon et léger comme dessert... En plus, les poires que j'ai acheté étaient vraiment délicieuses (fermes, fondantes, parfumées, sucrées, bla bla bla...)! Ingrédients : (pour faire 6 petits bavarois) Pour le bavarois : 200g de chaire de poires, 15 cl de crème liquide, 20g de... [Lire la suite]
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31 août 2010

Bavarois à la framboise et au chocolat blanc...

J'ai réalisé un bavarois framboise-mangue pour l'anniversaire de mon chéri début août, et pour ma première fois c'était pas trop mal, mais j'avais vraiment envie de ressayer pour le réussir encore mieux! Alors pour mon 2e bavarois, j'ai fait cette recette à la framboise et au chocolat blanc que j'ai trouvé sur le blog évasion culinaire... Ingrédients : Pour le biscuit à la pistache: 3 oeufs, 80 de pistache en poudre, 10g de maïzena, 80g de sucre en poudre, 1 càc de levure chimique, 1 pincéede sel. Battre les jaunes... [Lire la suite]
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