22 février 2016

Et voilà, le projet de La Maison des Biscuits évolue, et le déménagement dans la nouvelle maison se rapproche!!! plus que 2 petites semaines à patienter! Le site internet est créé, allez y jeter un oeil!   La Maison des BiscuitsSite de la Maison des Biscuits: Gîte pour 11 personnes avec billard, chambre d'hôte, pâtisserie sur mesure et biscuiterie à Loubaresse dans le Cantal, à proximité de St Flour et de l'A75. Retrouvez aussi nos produits sur le marché de St Flour tous les samedis matin.http://www.maisondesbiscuits.net ... [Lire la suite]

22 juin 2012

Whoopies Coco

Une deuxième recette de whoopies, après les Whoopies Burger, voici les Whoopies Coco! La recette de base est la même, quant à la garniture, c'est une ganache chocolat blanc & noix de coco! Un délice! Ingrédients (pour environ 30 whoopies) : Pour les whoopies : 250 g de farine 5 g de levure 1 oeuf 120 g de sucre 100 g de beurre mou Pour la ganache chocolat blanc & coco : 200 g de chocolat blanc 10 cl de crème liquide 30 g de noix de coco râpée Préparer les whoopies. Fouetter le beurre en pommade. Ajouter... [Lire la suite]
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22 juin 2012

Whoopies Burger

Le Whoopies c'est ce que j'appellerais le "macaron bas de gamme"! C'est exactement la même chose dans la forme, mais pas dans le fond! Pour les whoopies, les coques sont réalisées en pâte à gâteau, ce qui est évidemment moins bon et raffiné que les macarons, mais beaucoup plus facile à faire (inratable je pense). Et ce genre de petits biscuits permet vraiment de s'amuser : forme, couleur, garniture... on peut tout changer! Pour mon baptême de whoopies, je me suis amusée à imaginer des mini burgers! Pour le pain : de la pâte... [Lire la suite]
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12 décembre 2011

Biscuits Coco - à la presse à biscuits

Et oui, encore des biscuits! Mais c'est de saison les petits biscuits avec le thé, non? Mais pas d'inquiétudes, ça va bientôt changer! Avec Noël qui se rapproche, je commence à avoir plein d'idées de chocolats de Noël et de bûches!!! Je vais en faire 2 cette année (ou peut être 3!). J'essaye de vous mettre les recettes et les idées avant Noël! Revenons à nos biscuits! Ils sont tous mimis car je les ai fait avec ma presse à biscuits, achetée sur internet (5 euros) il y a quelques mois déjà! Pour ma première tentative j'ai... [Lire la suite]
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27 novembre 2011

Spéculos

Et voilà, des Spéculos maison! Après une nuit au frigo, j'ai enfin pu étaler, découper à l'emporte pièce et faire cuire mes petits Spéculos! ... et ils sont très bons! La recette vient d'un livre de cuisine que j'ai acheté vers le mois de septembre. Pour le moment je n'ai testé que le gâteau aux pommes (délicieux) et les cookies (bof bof, je préfère ma recette!). Ingrédients (pour environ 50 Spéculos) : 250 g de farine, 5 g de levure chimique, 1 pincée de cannelle en poudre (j'ai mis 1/2 càc), 175 g de beurre, 175 g de... [Lire la suite]
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24 novembre 2011

Il faut être fort...

Ce que j'ai à vous dire est dur à entendre... mais il faut être fort! Ce soir j'ai décidé (ça y est!) de faire des Spéculos! Jusque là c'est plutôt une bonne nouvelle, mais il y a un "mais"! J'ai lu la recette et à la fin de la préparation de la pâte il y a noté ce que redoute toute pâtissière gourmande qui teste une recette pour la première fois (de quelque chose qu'elle sait qui est bon!) : "Réservez-là 12 heures au réfrigérateur"!!! Coup dur! J'ai pensé que je pourrais l'envoyer en vacances court séjour au congèl, mais je me... [Lire la suite]
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22 novembre 2011

Sablés Mi-Choco

Des petits sablés bicolores, construits en forme de "cible"... Ce petit projet a mûri dans ma tête quelques temps avant que je trouve le temps et que je me lance! Heureusement, car si j'avais suivi ma première idée j'aurais fait des "escargots" et non pas des "cibles". Ingrédients (pour environ 60 sablés): Pour la pâte sablée nature : 250 g de farine, 125 g de beurre, 1 pincée de sel, 1 oeuf, 80 g de sucre. Pour la pâte sablée cacao : ajouter 2 à 3 càc de cacao en poudre à la farine et suivre la recette de la pâte... [Lire la suite]
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02 avril 2011

Des Amours de Cookies

J'adore faire des cookies! Surtout que j'ai trouvé ma recette, celle qui fait les meilleurs cookies! Du coup, voici une nouvelle fois des cookies, mais toujours différents car je ne mets jamais la même chose dans mes cookies! Et la grande nouveauté du jour : la forme de ces biscuits! Il y a quelques temps, je suis allée faire un tour dans le magasin Gifi, et j'ai flashé, puis craqué sur des boîtes d'emporte-pièces très jolies, aves de belles formes déclinées en 5 tailles, et tous ça pour 2 euros! Alors je suis repartie avec 4... [Lire la suite]
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13 janvier 2011

PIM'S à la Marmelade d'Orange

Voilà un petit gateau délicieux qui fait de très nombreux adeptes : les Pim's à l'orange (les meilleurs selon moi). J'avais fait une marmelade à l'orange, la recette de Christophe Michalak,  il m'en restait et je n'avais pas envie de la gaspiller! J'en avais fait des chocolats de Noël au chocolat noir, et tout d'un coup j'ai eu un flash : qu'est-ce qu'un Pim's sinon de la marmelade d'orange sur un disque de génoise, le tout recouvert de chocolat noir? Alors je me suis lancée, et ... ça se passe de commentaires! Sauf une chose... [Lire la suite]
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20 novembre 2010

Cookies au gingembre

Pour faire plaisir à Grégory qui adooooore le gingembre confit, j'ai fait de bons cookies... aux pépites de gingembre. J'adore cette recette car je trouve les cookies excellents! Ils sont dans une belles boîte en fer pour le goûter. Ingrédients : (pour 20 beaux cookies) 200g de sucre en poudre, 110g de beurre, 250g de farine, 1 oeuf, 1/2 sachet de levure chimique, des noisettes concassées, du gingembre confit. Couper le beurre en petits morceaux et le laisser ramollir (ou le faire ramollir quelques secondes au micro... [Lire la suite]
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