11 septembre 2011

Tapas au BBQ

En attendant de faire cuire les grillades plus traditionnelles (saucisses, brochettes & co) pourquoi ne pas se faire griller quelques petits tapas pour l'apéro? 2 petites idées pour cette fois-ci :  Tartinettes jambon sec et mozza Trancher une baguette en toasts. J'aime bien ce genre de recette pour utiliser du pain dur! Tartiner avec du pesto (vert ou rouge). Déposer un morceau de jambon sec, puis de mozzarella sur le toast. Mini brochettes tomates cerises, jambon sec mozza Sur des cure-dents, piquer une... [Lire la suite]
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29 mai 2011

Brochettes de Poulet Mariné

  On continue la série Barbecue, avec des brochettes de poulet! J'ai pas mal d'inspirations BBQ en ce moment, et je me régale! J'ai préparé 3 marinades différentes, pour varier les plaisirs! Brochettes de poulet Tandoori Brochettes de poulet citron-basilic et courgettes Brochettes de poulet Cajun et aubergines Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg de filets de poulet +  3 càs de fromage blanc, 3 càs d'épices Tandoori 1 citron, 1 bouquet de basilic, une belle brance de thym, 1 courgette 4 càs d'épices Cajun,... [Lire la suite]
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18 mai 2011

Brochettes de Bananes au BBQ

Hier soir on a inauguré notre barbecue!!! Il faut savoir que notre "jardin" est un micro jardinet de 8m²! Alors on a pris un petit BBQ pour profiter à fond de ce petit coin extérieur pendant les beaux jours! Au menu, très classique : saucisse + merguez (j'adore) + brochette de boeuf et poivrons (délicieuse)! Pour accompagner ces grillades, j'ai préparé un petit taboulé à la semoule et aux graines (soja, avoine...) et tout ce qui va avec : citron, tomates en petits cubes, maïs, menthe fraîche, huile d'olive... Pour le... [Lire la suite]
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06 janvier 2011

Dinde épicée au Curry & Colombo

Les escalopes de dindes. Voilà de la viande qu'il est bon d'avoir toujours au congélo : il y a mille façons de la préparer (nature, panée, épicée, sauce moutarde ou champignons, à l'indienne, à la japonaise, à la chinoise, en morceaux ou entière ...). Ma sister a choisi : ce sera au curry! Mais comme je ne suis pas très contente du curry que j'ai acheté car je le trouve trop piquant et pas assez parfumé, je l'ai marié avec un mélange d'épices colombo (j'adore!). Ingrédients : (pour 3 brochettes) 1 escalope de dinde, de... [Lire la suite]
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01 octobre 2010

Yakitori - Brochette de poulet à la japonaise

J'ai découvert la cuisine japonaise il y a seulement un an ou deux, et j'adore! En particulier les makis (les rouleaux d'algue noire farçi de riz et poisson ou autre) et les yakitori, ces petites brochettes caramélisées. J'ai essayer d'en faire sur les conseils de mes grands parents qui nous en ont fait d'excellents sur le grill. Ingrédients : sauce huître (4 c. à s.), sauce soja (2 c. à s.) , miel (2 c. à s.). Faire une sauce de marinade avec les 3 ingrédients ci-dessus. Couper la viande en petits morceaux, et l'enrober... [Lire la suite]
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