31 octobre 2011

Banoffee Cheesecake

Attention, petite tuerie! D'abord, qu'est-ce que c'est "Banoffee"??? tout simplement un parfum que les british adorent apparement : banana & toffee! Alors si vous aimez le caramel crémeux bien coulant et la banane, lancez-vous! Cet été j'ai eu le bonheur de choisir une coupe de glace parfum banane et caramel et c'est là que j'ai découvert à quel point ces 2 saveurs se marient parfaitement! Pour ma recette de cheesecake pas de fromage Philadelphia, ni de St Moret, mais du fromage blanc tout simplement! Il manque peut être d'un... [Lire la suite]
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25 octobre 2011

Crousti fondant, parfum Snickers!

Si vous aimez les snickers et que vous voulez faire un gâteau qui déchire, je vous conseille de tester cette recette! Bon, je vends mon morceau : une génoise au chocolat, un croustillant de chocolat au caramel et aux cacahuètes, une mousse bavaroise au caramel, le tout nappé d'une ganache au chocolat noir... mmmmm!!!! Biensûre, ce dessert n'est pas parfait... la prochaine fois que je le referai j'y apporterai quelques modifications et là c'est sûr qu'il sera parfait ! Faire une ganache au chocolat au lait... [Lire la suite]
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05 janvier 2011

Chocolats au Caramel

Voici une autre sorte de chocolat que j'ai préparé pour Noël : caramel & chocolat, quoi de meilleur ?!! Ingrédients : Chocolat au lait, 80g de sucre, 20cl de crème liquide, 40g de beurre, 1 pincée de sel. Faire fondre le chocolat, dans une chocolatière de préférence pour que le chocolat soit fondu à la température idéale. Badigeonner des empreintes en silicone de chocolat et mettre au frigo pour faire durcir la coque. Si la couche de chocolat est trop fine, répéter l'opération. Préparer le caramel : faire fondre le... [Lire la suite]
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17 novembre 2010

Bûche Choco Caramel au beurre salé

Bon, je sais qu'on est pas encore à Noël mais : 1) j'ai trop hâte d'y être, 2) j'avais envie de savoir si faire une bûche dans mon moule à cake et le démouler serait du domaine du possible! Cette buche n'est autre qu'un bavarois au chocolat noir, chocolat au lait et caramel au beurre salé : Bavarois caramel au beurre salé : Ingrédients : (cette recette je l'ai "piquée" chez cuisine Christine) 80g de sucre, 40g de beurre, 3 pincées de sel, 10cl + 20cl de crème liquide, 1 feuille 1/2 de gélatine. Mettre le... [Lire la suite]
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29 septembre 2010

Mousse au chocolat crème carambar

    Voici la mise en pratique d'une idée que j'ai vu à la TV dans un petit spot dédié à une recette de panacotta au coulis de fruits. J'ai adoré l'idée de la présentation visuelle, donc j'ai tenté une version mousse au chocolat. Ingrédients (pour 5 petites verrines): 2 oeufs + 65g de chocolat patissier noir + 1 feuille de gélatine + 6 carambars + 5cl de crème liquide + 15g de beurre salé. Battre les blancs en neige bien fermes. Faire fondre le chocolat, puis ajouter aux jaunes d'oeufs et bien mélanger.... [Lire la suite]
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