16 janvier 2012

Chocolat noir aux Amandes grillées

Des petits chocolats faciles et rapides à réaliser! Craquants et au goût d'amande grillée... parfait pour accompagner le café! Ingrédients : Chocolat noir Amandes effilées grillées Etaler les amandes effilées sur une plaque de four et les faire griller à 200°C pendant quelques minutes. Faire fondre le chocolat noir dans une chocolatière (ou sur feu très doux au bain marie). Verser une càc de chocolat fondu dans des moules à chocolat, puis répartir aussitôt des amandes effilées grillées dessus. Placer les moules au frigo... [Lire la suite]

28 décembre 2011

Chocolats Pralinés & Noisette grillée

Une ganache pralinée, une noisette grillée, une coque de chocolat au lait craquante... Miam! Ingrédients : 200 g de pralinoise, 15 cl de crème liquide, des noisettes, chocolat au lait de qualité (j'utilise du Lindt). Préparer les coques de chocolat au lait. Faire fondre le chocolat au lait dans une chocolatière (très doucement pour que le chocolat reste brillant). Remplir les empruntes de vos moules à chocolat en silicone avec le chocolat fondu. Placer au frigo. Préparer les noisettes grillées. Préchauffer le four à 200°C.... [Lire la suite]
28 décembre 2011

Chocolats à la verveine

Un petit test plutôt original mais pas mal : une ganache de chocolat au lait parfumée à la verveine... ça apporte une note de fraîcheur au chocolat! Ingrédients : 200 g de chocolat au lait, 15 cl de crème liquide, 5 ou 6 feuilles de verveine fraîches séchées + chocolat noir (pour la coque du chocolat). Préparer la ganache. Faire chauffer la crème liquide avec les feuilles de verveine, sur feu doux. A ébullition, arrêter le feu, filtrer la crème et verser sur le chocolat au lait en morceaux. Laisser fondre quelques minutes, puis... [Lire la suite]
28 décembre 2011

Chocolats au Caramel

Sérieusement, ce caramel est une véritable TUERIE!!! Alors avec du chocolat au lait et des éclats de cacahuète... c'est juste du bonheur! J'ai eu cette recette de caramel dans un magazine, mais je ne peux pas vous dire lequel car je ne m'en rappelle plus... Ingrédients : Chocolat au lait de qualité (en général je prends du Lindt), une poignée de cacahuètes. Commencer par enrober les empruntes des moules à chocolat avec le chocolat au lait, puis réserver au frigo. Pour le caramel : 25 cl de crème liquide, 250 g de sucre en... [Lire la suite]
19 décembre 2011

Bientôt Noël...

Dans 6 jours c'est Noël, ce qui veut dire qu'il faut s'activer pour préparer le repas de réveillon, l'apéro, le dessert (enfin, en Provence il en faut 13!)... Je vous propose donc ci-dessous mes recettes (testées et approuvées) que vous pouvez réaliser pour vos fêtes de fin d'année! Il n'y a que du sucré (bûches, chocolats de Noël...) car je n'ai pas encore organisé moi-même de repas de fêtes... et puis mon blog est clairement plus sucré que salé! Pour voir la recette, cliquez sur l'image! LES CONFISERIES Mendiants : Chocolat... [Lire la suite]
05 janvier 2011

Chocolats Ganache au Chocolat noir & Clémentine confite

Ce soir je suis motivée, alors je vous mets un deuxième message : les chocolats noirs à la clémentine confite. Mmmm! entre le mélange chocolat au lait/caramel et chocolat noir/agrume confite... mon coeur balance! Ingrédients : Pour la ganache : 200g de chocolat noir, 25cl de crème liquide ou semi épaisse, 1 clémentine confite. Commencer par faire fondre du chocolat noir pour constituer les coques du bonbon de chocolat. Badigeonner des empreintes en silicone de chocolat et mettre au frigo pour faire durcir. Si la couche de... [Lire la suite]
05 janvier 2011

Chocolats au Caramel

Voici une autre sorte de chocolat que j'ai préparé pour Noël : caramel & chocolat, quoi de meilleur ?!! Ingrédients : Chocolat au lait, 80g de sucre, 20cl de crème liquide, 40g de beurre, 1 pincée de sel. Faire fondre le chocolat, dans une chocolatière de préférence pour que le chocolat soit fondu à la température idéale. Badigeonner des empreintes en silicone de chocolat et mettre au frigo pour faire durcir la coque. Si la couche de chocolat est trop fine, répéter l'opération. Préparer le caramel : faire fondre le... [Lire la suite]
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22 décembre 2010

Mendiants

Cette année j'ai décidé de faire des chocolats pour Noël. La dernière fois je vous présentais mes tous premiers : les chocolats praliné avec une noisette à l'intérieure. Depuis j'en ai fait plusieurs autres sortes, mais pour ce soir voici des mendiants. Ces chocolats sont aussi bons que faciles à faire, et puis on peut varier les plaisirs avec différents chocolats et/ou différents fruits secs... Voici le détail de la composition de mes mendiants, avec les images : Mendiants au chocolat noir : 1/2 cerneau de noix, 1/2... [Lire la suite]
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16 décembre 2010

Chocolats Praliné-Noisette

Voilà quelque chose que j'avais envie d'essayer depuis quelques temps : faire des "chocolats de Noël"! C'est chose faite, mais maintenant j'ai envie de décliner les chocolats à tous les parfums (noir, lait, blanc, parfumé, croustillant, moelleux...). La première version que j'ai tenté et que je vous présente est un chocolat au lait (ce que je préfère) praliné (mmmm!) avec une noisette au milieu (miam!) ... Je vous dis ci-dessous comment j'ai procédé, mais comme souvent, j'ai fait au pif pour les proportions et je n'ai... [Lire la suite]
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