04 avril 2012

Rouleaux de Printemps - Quand l'Italie rencontre l'Asie!

Hier soir, une grosse envie de fraîcheur et de manger quelque chose "à l'arrache" ... donc de Rouleaux de Printemps! Bon, c'est quand même assez long à préparer, mais j'étais motivée! Je mets souvent les mêmes ingrédients, mais avec quelques variantes selon ce que j'ai dans le frigo... et surtout il faut mettre plein d'herbes pour donner un maximum de saveur à chaque bouchée! On avait de la mozza, donc c'est parti, une touche de douceur d'Italie dans des rouleaux saveur Asie! Ingrédients : Feuilles de riz nouilles asiatiques... [Lire la suite]
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09 septembre 2011

Californian Rolls

Hier soir on s'est cassé le ventre! J'ai fait des Californian rolls et c'est vraiment trop bon! J'ai acheté du saumon frais (délicieux) un avocat (excellent) et roule ma poule! Ingrédients : 1 paquet de feuilles de nori, du riz à sushi, du vinaigre de riz blanc, 1 avocat, 1 pavé de saumon sans la peau, 3 càs de fromage blanc, graines de sésame, sel, poivre. Je ne vais pas réécrire la méthode pour rouler les californian rolls, je l'ais noté dans mon article Makis à la truite fumée. Mais si vous voulez en faire, je vous conseille... [Lire la suite]
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06 avril 2011

Assiettes d'Asie

Voici un restaurant que m'a fait découvrir ma soeur, et que j'ai eu envie de faire découvrir à mon chéri et à vous tous : Assiettes d'Asie, à Rousset (13). Comme son nom l'indique, c'est un restaurant asiqatique... à volonté. Mais des buffets à volonté, il y en a vraiment partout, et il est même très difficile de trouver un restaurant classique asiatique maintenant! Et pour en avoir tester 2 ou 3, je n'ai vraiment pas été emballée par les buffets à volonté, qui mettent plus en avant la quantité que la qualité. Et encore,... [Lire la suite]
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06 décembre 2010

Makis à la Truite fumée

J'avais très envie d'essayer de faire des Makis, car j'adore ça, surtout quand il y a des graines de sésame! Et au supermarché  j'ai trouvé un kit pour les faire... du coup je me suis dit que c'était l'occasion d'essayer et puis comme ça j'ai le tapis en bambou! Côté prix c'est très abodable, et on y trouve tout ce qu'il faut (riz, sauce pour le riz, 3 feuilles de nori, le tapis en bambou, les condiments) sauf la garniture (truite fumée et graines de sésame grillées pour cette fois). Pour la réalisation, très facile,... [Lire la suite]
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20 octobre 2010

Rouleaux de Printemps

Que manger après une séance intensive de sport si on ne veut pas annuler tous les éventuels effets positifs sur ses fesses? des légumes, oui mais en rouleaux de printemps! Miam! Ingrédients : Feuilles de riz, salade verte, carottes, surimi rapé, feuilles de menthe, gingembre. Raper les carottes et le gingembre dans un saladier. Ajouter la salade coupée finement et le surimi rapé, puis les feuilles de menthe ciselées. Saler, ajouter un peu de jus de citron pour assaisonner un peu. Bien mélanger tous les ingrédients. Faire... [Lire la suite]
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01 octobre 2010

Yakitori - Brochette de poulet à la japonaise

J'ai découvert la cuisine japonaise il y a seulement un an ou deux, et j'adore! En particulier les makis (les rouleaux d'algue noire farçi de riz et poisson ou autre) et les yakitori, ces petites brochettes caramélisées. J'ai essayer d'en faire sur les conseils de mes grands parents qui nous en ont fait d'excellents sur le grill. Ingrédients : sauce huître (4 c. à s.), sauce soja (2 c. à s.) , miel (2 c. à s.). Faire une sauce de marinade avec les 3 ingrédients ci-dessus. Couper la viande en petits morceaux, et l'enrober... [Lire la suite]
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07 septembre 2010

Nems aux légumes

Quelques restes qui se transforment en nems... Ingrédients : 2 carottes, 2 oignons, 1 courgette, 1 petite boîte de germes de soja, de la menthe, des restes de riz, de la sauce soja, des feuilles de riz, huile. Raper tous les légumes et les faire revenir quelques minutes à la poelle avec la sauce soja. Ajouter les restes de riz (ou des nouilles de soja) et mélanger cette farce. Humidifier la feuille de riz dans de l'eau chaude, la sécher sur un torchon. placer de la farce au centre de la feuille. Rabattre les bords et... [Lire la suite]
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23 août 2010

Restau asiatique : l'Indochine...

Je suis de retour dans le Sud après 5 jours de vacances à Paris! Au programme visite des sites culturels incontournables, beaucoup de rando dans la ville, un petit coucou à Mickey & Co et bien sûr quelques repas dans des restaurants bien sympa! Aujourd'hui on part en Indochine, dans  le 13e!  Pour l'ambiance on ne pouvait pas rêver mieux : il y avait 80% de clients asiatiques, et la déco simple et moderne, ça change des décorations chargées qu'on voit partout! En entrée j'ai pris des nems (délicieuses) et mon... [Lire la suite]
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