19 janvier 2012

Cheesecake (revisité) aux Fruits Rouges

Un petit dessert frais, léger, fruité, et rapide à faire (hors temps de réfrigération), sur le même modèle que le Cheesecake mousseux au Citron - à ma façon! Et pour ne rien gâcher, c'est un dessert très très light : du fromage blanc à 0%, du blanc d'oeuf, des fruits, des céréales! Et oui, on est en période d'après fête et on commence déjà à préparer l'été! Alors comme on peut se faire (très très) plaisir sans conséquences sur la ligne, pourquoi se priver?! Même s'il ne ressemble pas au cheesecake traditionnel avec cuisson, je... [Lire la suite]
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09 janvier 2012

Tartelettes Framboise & Chocolat Blanc Coco

Des petites tartelettes à la framboise, pour un dîner en amoureux... Ingrédients : Pour la pâte sablée : 125 g de farine, 75 g de beurre, 2 càs de sucre, 1 càs d'eau. Pour la ganache au chocolat blanc coco : 200 g de chocolat blanc, 15 cl de lait de coco. Pour la framboise : 200 g de brisures de framboises surgelées, 2 càs de sucre.   Préparer la ganache (si possible la veille, sinon plusieures heures avant le montage). Faire chauffer le lait de coco sur feu doux. A ébullition, verser sur le chocolat en... [Lire la suite]
07 novembre 2011

Crumble Pommes Framboises

A déguster chaud, tiède ou froid... A décliner avec tous les fruits que vous aimez... Le crumble! Ingrédients : 4 pommes (varier les variétés!), une poignée de framboises, 100 g de farine, 50 g de poudre d'amandes, 100 g de sucre, 1 pincée de canelle, 1/2 gousse de vanille. Préparer les pommes. Eplucher les pommes et les couper en cubes. Placer les pommes sur feu doux, avec la vanille fendue, et faire cuire à couvert jusqu'à ce qu'elles soient mi-cuites. Transvaser les pommes dans un plat qui va au four. Parsemer de quelques... [Lire la suite]
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22 octobre 2011

Macarons à la Framboise

Quelques photos des derniers petits macarons que j'ai réalisé : macarons à la framboise, miam! Je ne remets pas la recette, que vous trouverez sur mon blog (par exemple ici). Pour la garniture, j'ai fait une petite confiture de framboise, avec du sucre spécial confiture, ça ne prends pas plus de 15 minutes. Je l'ai passé au chinois, car les graines de framboises dans les dents, ce n'est pas trop mon truc! Après le dressage, une petite déco au colorant alimentaire pour annoncer la couleur, et le tour est joué! ... [Lire la suite]
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30 septembre 2011

Dessert Macaron aux Framboises

Un petit dessert tout joli et très bon! J'avais déjà vu plein de fois ces gros macarons garnis des framboises et ça me faisait envie évidemment! Il y a quelques jours j'ai fait des macarons, dont 4 en taille de 8 cm de diamètre environ. Malheureusement je les ai tous loupé (4 plaques de macarons ratés, ça met les boules)!!! Mes pauvres macarons étaient tout creux à l'intérieur... J'ai voulu tester la recette de Christophe Michalak, avec la meringue à l'italienne, mais le résultat n'a pas été à la hauteur de mes espérances! C'est... [Lire la suite]
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05 janvier 2011

Fromage Blanc Framboise & Calisson

Voici un dessert parfait pour la période qu'on appelle "après les fêtes"! Parce qu'après Noël et la fameuse tradition des 13 desserts, nous avons tous des restes de fruits secs ou de calissons (enfin en Provence en tout cas!). J'ai acheté un pot de fromage blanc et pour ne pas qu'il s'abîme il faut en manger souvent une fois qu'il est ouvert! Alors pour ne pas tomber dans la monotonie, je varie les plaisirs! Hier voici le mélange qui a ravi mon palais : Fromage blanc 1 cuillère de miel des brisures de framboises... [Lire la suite]
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21 décembre 2010

Cup cakes Framboises et crème Tagada

Pour le dessert ou pour le goûté, voici une pâtisserie qui plaît à tout le monde : des cup cakes aux pépites de framboises avec une crème gourmande à la fraise Tagada! Une pâtisserie que j'ai déjà fait ici, mais cette fois j'ai fait la recette du gateau au yaourt. Les petits gateaux étaient bien moelleux, un régal! Ingrédients : 1 yaourt, 2 oeufs, 1 pot de yaourt de sucre, 3 pots de yaourt de farine, 1 sachet de levure,1/3 de pot de yaourt d'huile de tournesol, 70g de framboises brisées surgelées. J'ai un peu modifié ma... [Lire la suite]
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