19 septembre 2012

Framboisier Arlequin

Si vous avez déjà fait un petit tour sur mon blog, vous reconnaîtrez sûrement cette association de goût originale ! Et oui, pour ce framboisier, je me suis inspirée de mon gâteau d’anniversaire, le macaron géant aux framboises et crème pâtissière au bonbon Arlequin, de la pâtisserie Infiniment Gourmand, à Craponne (69). Ingrédients : 1 barquette de framboises Pâte d’amande rose Glace royale (blanc d’œuf + sucre glace) Pour la génoise : 3 œufs (150 g) 75 g de sucre en poudre 75 g de farine Préchauffer... [Lire la suite]

01 mai 2012

Fraisier au Chocolat Blanc

Je continue avec les recettes à base de fraises! C'est la saison, et en plus elles sont excellentes! Pour cette fois, une recette toute simple : de la génoise, une mousse au chocolat blanc et des fraises! Ingrédients : 500 g de fraises  3 càs de confiture de fraises 50 g de chocolat blanc (pour la déco) Pour la génoise : 3 oeufs 90 g de sucre 70 g de farine 20 g de poudre d'amande Pour la mousse au chocolat blanc : 200 g de chocolat blanc 10 cl + 20 cl de crème liquide 3 feuilles de gélatine  ... [Lire la suite]
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25 février 2012

Tiramisu au Spéculos

Comme beaucoup de monde, je clame à qui veut l'entendre que mon Tiramisu est le meilleur! Mais désolée pour les autres... c'est la vérité, il est parfait! Bon, trève, le mieux pour me contredire (ou me confirmer) c'est de le tester! Vous pourrez tester ma recette de Tiramisu classique ou bien celle-ci, encore meilleure que le meilleur : le Tiramisu au Spéculos! Je propose cette recette au concours lancé par le blog 1-2-3 cuisinez! sur le thème du Spéculos (ça tombe bien!). J'ai réalisé ce Tiramisu avec de la génoise faite... [Lire la suite]
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27 décembre 2011

Bûche Blanche - Framboise, Litchie & Coco

Cette année, 2 bûches au programme : la première que je vous présente est la Bûche Blanche, toute rose à l'intérieur! Framboise, Litchie & Coco, enrobée d'un glaçage au chocolat blanc & au lait de coco! Composition de la bûche : Bavarois Framboise Ingrédients : 300 g de framboises (dégelées), 3 càs de sucre, 20 cl de crème liquide, 3 feuilles de gélatine. Mixer les framboises (décongelées si vous n'utilisez pas des fruits frais). Passer au chinois pour enlever les graines. Dans une casserole, faire chauffer le... [Lire la suite]
30 novembre 2011

Gâteau Sapin de Noël!

Un de mes délires compulsifs : un sapin de Noël en génoise! Sur la photo il a l'air plutôt pas mal, mais dans la "vraie vie"... il n'a pas tenu le coup! d'ailleurs il penche sur la photo! J'aurais pu m'en douter, la génoise est trop souple pour tenir... si j'ai le temps je récidiverais en version sablé, ça devrait être plus solide et  tenir le choc!
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11 novembre 2011

Gâteaux individuels Café & 3 Chocolats

Des petits gâteaux (ou grosses bouchées!) réalisés avec les restes de génoise des Dômes Choco Noisette que j'ai fait pour dimanche. Je vous fait le topo : des tranches de génoise trempées dans du café, une ganache au chocolat blanc, un glaçage chocolat au lait et chocolat noir! Pour les ingrédients et la préparation des différents éléments de composition de ce dessert, allez voir le message des Dômes Choco Noisette. Pour la ganache au chocolat blanc, c'est comme la ganache au chocolat noir ou lait... mais avec du chocolat blanc!
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06 novembre 2011

Dôme Choco Noisette

  Un dessert fondant, avec une touche de croquant, chocolaté et au goût de noisette... une pure tuerie! Sincèrement, je me suis régalée à le réaliser et à le manger! C'est officiel : j'adooooooooore créer de nouveaux desserts, essayer de les faire le plus beau, désirable et le meilleur possible!!! Car il faut qu'il soit très beau, mais aussi très bon pour que je soit entièrement contente d'un dessert, et là (sans vouloir faire ma belle!) je suis très fière de vous donner ma recette! Ingrédients (pour 6 demi-sphères) : ... [Lire la suite]
25 octobre 2011

Crousti fondant, parfum Snickers!

Si vous aimez les snickers et que vous voulez faire un gâteau qui déchire, je vous conseille de tester cette recette! Bon, je vends mon morceau : une génoise au chocolat, un croustillant de chocolat au caramel et aux cacahuètes, une mousse bavaroise au caramel, le tout nappé d'une ganache au chocolat noir... mmmmm!!!! Biensûre, ce dessert n'est pas parfait... la prochaine fois que je le referai j'y apporterai quelques modifications et là c'est sûr qu'il sera parfait ! Faire une ganache au chocolat au lait... [Lire la suite]
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12 octobre 2011

Gâteau Choco - Coco !

Pour l'anniversaire de ma Poulette en sucre glace, j'ai fait un gâteau au chocolat et à la noix de coco! J'ai choisi ces parfum car je sais qu'elle adore la noix de coco (et moi aussi, surtout avec du chocolat!!!). 5 recettes combinées dans ce gâteau que je me suis régalée à imaginer et à réaliser (et à déguster!) : Génoise au chocolat Pâte de coco (style bounty) Bavarois au chocolat noir Bavarois chocolat blanc/coco Ganache choco-coco Bon, au boulot! Je vous note ci-dessous toutes les recettes! Génoise au chocolat : ... [Lire la suite]
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