27 mars 2011

Nems de légumes au Colombo

Voici une recette que j'adore autant réaliser que manger : des petites nems de légumes, épicés au colombo pour cette fois! Plutôt faciles à réaliser, il faut quand même prendre un peu de temps car il faut faire cuire les légumes, avant de les rouler dans la feuille de brick et de les passer au four... mais quel régal! Ingrédients (pour une douzaine de nems) : 5 carottes, 1 poireau, une boîte d'allumettes de bacon fumé, 2 càs d'huile d'olive, 1 càc d'épices Colombo, 1/2 càc de curry, sel et poivre, feuilles de brick. Eplucher... [Lire la suite]
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02 décembre 2010

Pot-au-Feu

Ca y est c'est sûr, on est en hiver! Il fait très froid le matin, très froid la journée et très froid le soir... alors quoi de meilleur qu'un pot-au-feu pour se réchauffer? Surtout quand il a été préparé par Grégory, et qu'il n'y a qu'à le déguster! (J'ai quand même épluché et coupé les légumes!). La recette est celle du livre de ma cocotte minute, et on s'est vraiment régalés : viande fondante, presque confite, bouillon bien parfumé et légumes délicieux... ajoutez des croutons dans le bouillon et là c'est le bonheur! ... [Lire la suite]
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20 octobre 2010

Rouleaux de Printemps

Que manger après une séance intensive de sport si on ne veut pas annuler tous les éventuels effets positifs sur ses fesses? des légumes, oui mais en rouleaux de printemps! Miam! Ingrédients : Feuilles de riz, salade verte, carottes, surimi rapé, feuilles de menthe, gingembre. Raper les carottes et le gingembre dans un saladier. Ajouter la salade coupée finement et le surimi rapé, puis les feuilles de menthe ciselées. Saler, ajouter un peu de jus de citron pour assaisonner un peu. Bien mélanger tous les ingrédients. Faire... [Lire la suite]
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14 octobre 2010

Soupe aux légumes d'été

Pour bien avancer dans l'automne, un petit regard en arrière vers l'été avec une soupe à la couleur pas très ragoutante j'en conviens, mais que j'adore! On pourrait l'appeler "soupe à l'aubergine". Ingrédients : 2 aubergines, 2 oignons, 1 boite de pulpe de tomates, pesto rouge, sel, poivre, basilic. Couper les oignons et les faire revenir dans une grande casserole, dans un peu d'huile d'olive. Pendant ce temps couper les aubergines. Les ajouter aux oignons et les faire revenir quelques minutes. Vider la boite de... [Lire la suite]
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22 septembre 2010

Poivrons farçis

On m'a donné de beaux poivrons verts "du jardin" le weekend dernier, mais comment les faire??? Et ben en totale impro : farçis et cuits au four! De la farce toute prête que j'avais au congèl, des oignons et du coulis de tomate, tout ça revenu à la poëlle pour précuire la farce. Ensuite opération "farcissage" de poivrons! 30 petites minutes au four à 180°C avec un verre d'eau au fond du plat... Mmmmm! avec du riz en accompagnement c'est une impro réussie!
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19 septembre 2010

Courgette farçie à la brousse

Une recette très facile et très bonne donnée par ma grand-mère. Et le mieux, elle peut facilement être adaptée en fonction de ce qu'il y a dans votre frigo et de vos goûts (d'ailleurs j'ai rajouté les allumettes dans la recette). Ingrédients : 2 courgettes, 100g de brousse, des alumettes de bacon fumé, de la menthe et du basilic. Laver les courgettes et couper les extrémités. Les faire pré cuire quelques minutes à la vapeur. Couper le haut de la courgette dans le sens de la longueur et prélever la chair à la petite cuillère.... [Lire la suite]
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18 septembre 2010

Velouté de courgette

Ce n'est pas encore la saison, mais j'avais envie de commencer les bonnes soupes du soir ! Alors j'ai fait un velouté de courgette, très velouté et très rapide à faire pour les soirs où on a envie de manger quelque chose de bon et pas compliqué! Ingrédients : 2 courgettes, 1 pomme de terre, 15cl de crème liquide, roquette, fromage frais (St Moret), 1 bouillon cube, du gruyère. Couper les courgettes en cubes, éplucher et couper la pomme de terre, mettre les légumes dans une casserole. Verser la crème liquide sur les... [Lire la suite]
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07 septembre 2010

Nems aux légumes

Quelques restes qui se transforment en nems... Ingrédients : 2 carottes, 2 oignons, 1 courgette, 1 petite boîte de germes de soja, de la menthe, des restes de riz, de la sauce soja, des feuilles de riz, huile. Raper tous les légumes et les faire revenir quelques minutes à la poelle avec la sauce soja. Ajouter les restes de riz (ou des nouilles de soja) et mélanger cette farce. Humidifier la feuille de riz dans de l'eau chaude, la sécher sur un torchon. placer de la farce au centre de la feuille. Rabattre les bords et... [Lire la suite]
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15 août 2010

Lasagnes aux légumes

Ce soir j'ai préparé un plat avec ce que j'avais dans le frigo et les placards : quelques légumes, des lardons et des pâtes de lasagnes. Ingrédients : Pour environ 4 personnes : 3 courgettes, 1 aubergine, 2 oignons, 1 boîte de tomates en dés, 1 boîte d'allumettes de lardons fumés, des pâtes de lasagnes, 2 biscottes et du fromage rapé. Pour la béchamel : 50g de beurre, 50g de farine, 1/2 litre de lait, sel, poivre, muscade. Laver et découper les oignons, les courgettes et les aubergines en petits dés. Faire... [Lire la suite]
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13 août 2010

Tian de courgettes

Une petite recette sans prétentions, mais délicieuse pour accompagner des grillades tout au long de l'été! Ingrédients: Courgettes, oignons, coulis de tomate, thym ou herbes de provence, sel, huile d'olive. Laver les courgettes, les couper en tranches fines (environ 2mm), et émincer les oignons. Recouvrir le fond du plat avec des rondelles de courgettes, saler, couvrir d'un peu de coulis de tomate, et parsemer d'oignons. Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche de courgettes et pasemer... [Lire la suite]
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