09 janvier 2012

Tartelettes Framboise & Chocolat Blanc Coco

Des petites tartelettes à la framboise, pour un dîner en amoureux... Ingrédients : Pour la pâte sablée : 125 g de farine, 75 g de beurre, 2 càs de sucre, 1 càs d'eau. Pour la ganache au chocolat blanc coco : 200 g de chocolat blanc, 15 cl de lait de coco. Pour la framboise : 200 g de brisures de framboises surgelées, 2 càs de sucre.   Préparer la ganache (si possible la veille, sinon plusieures heures avant le montage). Faire chauffer le lait de coco sur feu doux. A ébullition, verser sur le chocolat en... [Lire la suite]

01 juin 2011

Minis Tartelettes à la Cerise

Un petit mot d'Amour pour mon maraîcher préféré : Ludo le Maraîcher, à Saint Maximin! Plein de choix, des produits de très bonne qualité, des petits prix, des produits locaux (mais pas que, car sinon pas assez de variété toute l'année) et un service très sympa! La dernière fois que j'y suis allée, j'ai fait une bonne affaire, avec une caissette de plus de 2kg de cerises à 1 euros! Elles n'étaient pas triées, donc il y avait du bon, du trop mûr et du pas très bon! Et je me suis dit que c'était l'occasion de m'essayer à la... [Lire la suite]
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07 octobre 2010

Minis éclairs au café

Des petits éclairs au café pour prendre le thé avec sa cousine! Pour la recette : faire une pâte à choux (voir la recette des minis éclairs à la rose). Farcir les éclairs avec une crème pâtissière au café. Ingrédients : 3 jaunes d'oeufs, 90g de sucre, 20g de maïzena, 30g de farine, 1/2 litre de lait, 1 pincée de sel, de l'extrait de café. Faire bouillir le lait. Faire blanchir le sucre avec les jaunes d'oeufs, puis ajouter la maïzena, la farine et le sel. Délayer en remuant avec le lait. Remettre sur feu doux et... [Lire la suite]
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08 août 2010

Mini éclairs à la Rose

Voici les minis éclairs que j'avais fait avec les macarons à la rose. Ce sont des éclairs à la rose, et ça a plutôt fait un carton! C'est vrai que un petit éclair tout rose, déjà ça fait envie...! Ingrédients : Pour la pâte à choux : 1/4 de litre d'eau, 1/2 c.c. de sel, 1 c.s. de sucre, 75g de beurre, 150g de farine, 4oeufs. Pour la crème à la rose : voir la recette de la crème des macarons à la rose car j'ai fait la même pour les deux. Sinon, on pourrait aussi partir d'une crème pâtissière. Pour le glaçage :... [Lire la suite]
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