28 novembre 2011

Mousses au Praliné

Petite mousse au chocolat praliné pour utiliser des blancs d'oeufs tous seuls, et un reste de génoise au chocolat... miam! Ingrédients : 4 blancs d'oeufs, 200 g de pralinoise, un reste de génoise au chocolat (facultatif). Faire fondre la pralinoise au bain-marie et laisser refroidir un peu. Battre les blancs en neige. Incorporer les blancs à la pralinoise. Découper la génoise, de la taille du fond de vos moules individuels, et la déposer au fond de chaque moule. Verser la mousse sur la génoise et laisser prendre la... [Lire la suite]

08 avril 2011

Dôme de Mousse au chocolat (coeur coco)

Une mousse au chocolat, posée sur un lit de génoise, avec un coeur de coco, le tout délicatement enrobé de chocolat noir craquant... ça faisait un moment que j'avais envie d'essayer un dessert dans une demi-sphère de chocolat, et Pâques approchant, je me suis dit que c'était de saison! Donc je me suis lancée à l'occasion d'un repas à la maison avec ma soeurette et son chéri! Résultat, plutôt bien pour une première! Des améliorations à faire quand même, notament la couche de chocolat un poil trop épaisse et donc assez... [Lire la suite]
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03 décembre 2010

Mousse Coco et Chocolat noir

Moi quand il me reste des blancs d'oeufs, je fais ... de la mousse au chocolat! Mais comme j'en avais déjà fait il n'y a pas très longtemps j'avais envie d'innover un peu, alors j'ai fait une mousse coco et une mousse chocolat noir par dessus! Depuis que j'ai vu un petit spot télé qui donnait l'idée de présenter son dessert penché, je le fait souvent car je trouve ça très joli! La mousse coco est en fait une mousse au chocolat blanc avec de la noix de coco râpée (ça m'a permis de finir une tablette de chocolat blanc entamée et un... [Lire la suite]
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29 septembre 2010

Mousse au chocolat crème carambar

    Voici la mise en pratique d'une idée que j'ai vu à la TV dans un petit spot dédié à une recette de panacotta au coulis de fruits. J'ai adoré l'idée de la présentation visuelle, donc j'ai tenté une version mousse au chocolat. Ingrédients (pour 5 petites verrines): 2 oeufs + 65g de chocolat patissier noir + 1 feuille de gélatine + 6 carambars + 5cl de crème liquide + 15g de beurre salé. Battre les blancs en neige bien fermes. Faire fondre le chocolat, puis ajouter aux jaunes d'oeufs et bien mélanger.... [Lire la suite]
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