patisserie - Macarons etc

6 novembre 2012

Tarte Caramel & Fruits secs grillées

Commande spéciale de mon Beau-frère : une tarte aux noix ! Mais je n’en ai jamais ni mangé, ni vu et comme il m’avait montré une tarte caramel & cacahuètes, j’ai imaginé cette petite tarte, qui apparemment était bonne ! Elle est composée de : Pâte sucrée...

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Tags: dessert, pâtisserie, amandes grillées, crème d'amande, pâte sucrée, tarte caramel

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19 septembre 2012

Framboisier Arlequin

Si vous avez déjà fait un petit tour sur mon blog, vous reconnaîtrez sûrement cette association de goût originale ! Et oui, pour ce framboisier, je me suis inspirée de mon gâteau d’anniversaire , le macaron géant aux framboises et crème pâtissière au...

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Tags: pâtisserie, génoise, gâteaux, bonbon arlequin, Framboisier, crème mousseline, sirop arlequin

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19 septembre 2012

Macarons Noisette & Ganache Montée Chocolat au Lait

Déjà une semaine que j’ai annoncé que je suis de retour… et je publie à peine une recette! pourtant, ce n’est pas faute d’en faire des pâtisseries! Pour me faire pardonner, je commence avec une recette de macarons ! Je commençais un peu à me décourager...

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Tags: pâtisserie, macarons, noisette, noisettes grillées, comment réussir ses macarons, ganache chocolat au lait, ganache montée

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19 juin 2012

Entremet Lavande

Un entremet au doux parfum de Provence, qui fleure bon l'été! Depuis un moment j'avais envie de réaliser un dessert à base de lavande... peut être une crème brûlée... ou bien des profiterolles... ou des éclairs... bon, finalement ça sera un entremet tout...

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Tags: dessert, pâtisserie, cuisine, entremet lavande, spéculos

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30 mai 2012

Flan Pâtissier

Je me suis lancée, ça y est j'ai fait un flan pâtissier! C'est justement une recette que je pensais ne jamais faire, car je n'aime pas ça... mais ça faisait longtemps que je n'avais pas goûté à nouveau! Depuis quelques semaines, ça me démangeait : mais...

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Tags: goûter, pâtisserie, cuisine, pâte brisée, ladurée, flan pâtissier

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20 mai 2012

Entremet Citron Coco

Un dessert au parfum très rafraîchissant : citron & coco! Si je regrettais l'absence du goût de la noix de coco dans la Tarte au citron vert & coco , les goûts sont bien équilibrés dans ce dessert : une petite touche acidulée avec le citron, et une mousse...

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Tags: pâtisserie, mousse coco, miroir citron, êntremet citron coco, crémeux citron, dacquoise coco

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20 mai 2012

Tarte au Citron Vert & Coco

Un grand classique : la tarte au citron! Mais là, il a été un peu revu et corrigé : du citron vert, un peu plus doux que le citron jaune, et une touche de coco! J'ai trouvé la recette dans mon livre de desserts Sucré, de Ladurée ... Petite déception :...

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Tags: dessert, pâtisserie, tarte au citron revisitée, tarte citron vert et coco

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20 mai 2012

Merci Riederer!

Juste un petit article pour remercier la maison Riederer et Monsieur SECOND de m'avoir intégré à son équipe pour un stage de 2 semaines de découverte du métier de pâtissier! Tous les gâteaux sont magnifiques et délicieux (pour ceux que j'ai goûté)! Je...

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Tags: pâtisserie, riederer

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1 mai 2012

Fraisier au Chocolat Blanc

Je continue avec les recettes à base de fraises! C'est la saison, et en plus elles sont excellentes! Pour cette fois, une recette toute simple : de la génoise, une mousse au chocolat blanc et des fraises! Ingrédients : 500 g de fraises 3 càs de confiture...

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Tags: dessert, pâtisserie, cuisine, génoise, fraisier revisité, mousse chocolat blanc

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12 avril 2012

Fraisier (très) Revisité

On peut dire que je me suis éclatée à réaliser ces petits fraisiers revisités! Avec le Printemps et les beaux jours qui arrivent, on ne mangerait que des fraises... si elles étaient meilleures! Mais en attendant de refaire ce dessert avec des fraises...

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Tags: dessert, pâtisserie, cuisine, bavarois fraise, dacquoise, fraisier revisité, glaçage chocolat blanc

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