25 février 2012

Tiramisu au Spéculos

Comme beaucoup de monde, je clame à qui veut l'entendre que mon Tiramisu est le meilleur! Mais désolée pour les autres... c'est la vérité, il est parfait! Bon, trève, le mieux pour me contredire (ou me confirmer) c'est de le tester! Vous pourrez tester ma recette de Tiramisu classique ou bien celle-ci, encore meilleure que le meilleur : le Tiramisu au Spéculos! Je propose cette recette au concours lancé par le blog 1-2-3 cuisinez! sur le thème du Spéculos (ça tombe bien!). J'ai réalisé ce Tiramisu avec de la génoise faite... [Lire la suite]
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27 novembre 2011

Spéculos

Et voilà, des Spéculos maison! Après une nuit au frigo, j'ai enfin pu étaler, découper à l'emporte pièce et faire cuire mes petits Spéculos! ... et ils sont très bons! La recette vient d'un livre de cuisine que j'ai acheté vers le mois de septembre. Pour le moment je n'ai testé que le gâteau aux pommes (délicieux) et les cookies (bof bof, je préfère ma recette!). Ingrédients (pour environ 50 Spéculos) : 250 g de farine, 5 g de levure chimique, 1 pincée de cannelle en poudre (j'ai mis 1/2 càc), 175 g de beurre, 175 g de... [Lire la suite]
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24 novembre 2011

Il faut être fort...

Ce que j'ai à vous dire est dur à entendre... mais il faut être fort! Ce soir j'ai décidé (ça y est!) de faire des Spéculos! Jusque là c'est plutôt une bonne nouvelle, mais il y a un "mais"! J'ai lu la recette et à la fin de la préparation de la pâte il y a noté ce que redoute toute pâtissière gourmande qui teste une recette pour la première fois (de quelque chose qu'elle sait qui est bon!) : "Réservez-là 12 heures au réfrigérateur"!!! Coup dur! J'ai pensé que je pourrais l'envoyer en vacances court séjour au congèl, mais je me... [Lire la suite]
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30 avril 2011

Cheesecake à l'Orange

Depuis le temps que j'entends parler de cheesecake sur les blogs, dans les magasines etc, je n'avais qu'une seule envie : essayer d'en faire! Par contre, en ce moment lorsqu'on parle de "cheesecake", vient tout de suite la problématique du fromage frais Philadelphia, introuvable en France, bla bla bla... donc de quoi freiner son envie de réaliser ce gâteau! En lisant les commentaires des spécialistes en la matière, on apprend que le Philadelphia peut être remplacé par du St Moret... je ne vous cache pas que ça ne me tentait... [Lire la suite]
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29 janvier 2011

Macarons aux Speculos

Ahhh, des macarons! Depuis le temps que je ne les avais pas réussi... que je me torturais à me demander ce qui cloche... la pâte? le temps de cuisson?? la température du four??? Sincèrement, j'étais presque désespérée!!! Surtout que je les avais déjà réussi! Donc j'ai enfin retenté le coup, cette fois-ci en baissant mon four à fond : 100°C au lieu de 150°C... et oui, c'était ça!!! Le problème que j'avais c'est que mes macarons se craquelaient, et même devenaient tout creux à l'intérieur (impossible à garnir)! Du coup j'ai raisonné... [Lire la suite]
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