28 mars 2012

Mini Tartelette au Citron

Le moins qu'on puisse dire c'est qu'elles ont plu ces tartelettes! Et il y a de quoi : c'est la recette du crémeux citron de Christophe Michalak!!! Il l'a livré dans l'émission Le Gâteau de mes Rêves, sur Téva (tous les dimanches matin à 10h30)! De suite après l'émission, je suis allée faire le crémeux! J'avais déjà mon idée en tête pour ces tartelettes : couler le crémeux dans des empreintes en silicone en forme de coeur et les déposer sur un sablé... en forme de coeur! Pour voir la recette de l'émission, cliquer sur Michalak, je... [Lire la suite]
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09 janvier 2012

Tartelettes Framboise & Chocolat Blanc Coco

Des petites tartelettes à la framboise, pour un dîner en amoureux... Ingrédients : Pour la pâte sablée : 125 g de farine, 75 g de beurre, 2 càs de sucre, 1 càs d'eau. Pour la ganache au chocolat blanc coco : 200 g de chocolat blanc, 15 cl de lait de coco. Pour la framboise : 200 g de brisures de framboises surgelées, 2 càs de sucre.   Préparer la ganache (si possible la veille, sinon plusieures heures avant le montage). Faire chauffer le lait de coco sur feu doux. A ébullition, verser sur le chocolat en... [Lire la suite]
21 novembre 2011

Tartelettes Tatin de Coing

Un dessert très classique, légèrement revisité dans la forme et dans le fruit... ... une tartelette tatin avec des coings, en forme de demi-sphères pour une garniture de fruits plus épaisse... du fondant à revendre! Ingrédients (pour 6 à 8 tartelettes): Pour la pâte brisée : 125 g de farine, 75 g de beurre, 50 g de sucre, 3 càs d'eau glacée, 1 pincée de sel. Pour la garniture : 2 coings, une noix de beurre, 1/4 gousse de vanille, 2 càs de sucre + 100 g de sucre. Préparer la pâte brisée. Verser la farine dans un saladier.... [Lire la suite]
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01 juin 2011

Minis Tartelettes à la Cerise

Un petit mot d'Amour pour mon maraîcher préféré : Ludo le Maraîcher, à Saint Maximin! Plein de choix, des produits de très bonne qualité, des petits prix, des produits locaux (mais pas que, car sinon pas assez de variété toute l'année) et un service très sympa! La dernière fois que j'y suis allée, j'ai fait une bonne affaire, avec une caissette de plus de 2kg de cerises à 1 euros! Elles n'étaient pas triées, donc il y avait du bon, du trop mûr et du pas très bon! Et je me suis dit que c'était l'occasion de m'essayer à la... [Lire la suite]
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03 février 2011

Petite tarte aux Pommes

Une recette de tarte aux pommes, en mode "feignasse", mais délicieuse! Un rouleau de pâte feuilletée, une compote pomme/poire, une pomme... c'est à peu près tout ce dont vous avez besoin! Comme j'ai acheté 4 petits moules à tarte, j'ai voulu les inaugurer : 2 petites tartes au surimi et 2 petites tartes aux pommes pour un bon petit repas ce soir! Ingrédients : (pour 2 petites tartes) 1 rouleau de pâte feuilletée, 1 compote pomme/poire, 1 pomme, du 4 épices et du pralin. Dérouler la pâte feuilletée, et la... [Lire la suite]
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14 août 2010

Tartelettes pour le goûter!

Voici une recette très facile à faire, pour un résultat très joli et bien sûr délicieux! C'est ce qui me plaît dans la cuisine! Ingrédients : Pour le sablé : 250g de farine, 125g de beurre, 100g de sucre, 1 oeuf. Pour la garniture : chocolat noir, au lait, au caramel (Nestlé), pralin, coco rapée, pistache en poudre... laissez parler votre imagination! Sablés: Mélanger le beurre ramoli et le sucre. Ajouter l'oeuf entier, puis intégrer la farine en mélangeant pour former une boule. Remplir les moules... [Lire la suite]
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06 août 2010

Mini tarte à la tomate cerise

Une recette à faire pour un apéritif-entrée, et pour sortir autre chose que des chips à l'apéro! Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée, du pesto à la tomate, 1 mozzarella, 1 barquette de tomates cerises, quelques tomates séchées, des herbes aromatiques (thym, herbes de provence...). Ouvrir le rouleau de pâte feuilletée et découper à l'emporte pièce les minis tartelettes. Bien les piquer sur toute la surface pour éviter qu'elles ne gonfle trop à la cuisson. Répartir le pesto à la tomate sur les fonds... [Lire la suite]
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04 août 2010

Tarte au citron revisitée

       L'été dernier je suis allée manger au restaurant La Voile Bleue, à l'Isle-sur-la-Sorgue et pour dessert j'ai choisi la Tarte au citron revisitée. Surprise! je découvre un ovni dans mon assiette: un dôme de citron posé sur un sablé, avec des éclats de meringue. Il fallait que j'essaye de refaire cette recette, mais je l'ai adaptée à mes goûts en l'allégeant un peu (car au restaurant le dôme de citron était fort en beurre). Ingrédients : Pour le sablé : 250g de farine, 125g de beurre, 100g de... [Lire la suite]
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