Dinde épicée au Curry & Colombo

Les escalopes de dindes. Voilà de la viande qu'il est bon d'avoir toujours au congélo : il y a mille façons de la préparer (nature, panée, épicée, sauce moutarde ou champignons, à l'indienne, à la japonaise, à la chinoise, en morceaux ou entière ...). Ma sister a choisi : ce sera au curry! Mais comme je ne suis pas très contente du curry que j'ai acheté car je le trouve trop piquant et pas assez parfumé, je l'ai marié avec un mélange d'épices colombo (j'adore!).

Ingrédients : (pour 3 brochettes)

1 escalope de dinde, de l'huile de tournesol, curry, colombo, sel, poivre.

Découper l'ecalope de dinde en morceaux pour en faire des bouchées.

Mettre 2 ou 3 càs d'huile dans une poëlle, ajouter les épices (environ 1/2 càc de chaque) et mélanger. Vous obtenez alors une huile épicée! Faire chauffer la poëlle 2 minutes et ajouter les morceaux de dinde. Laisser cuire environ 5 minutes, puis retourner les morceaux pour faire cuire l'autre côté (le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de la viande).

Une fois cuits, piquer les morceaux de dinde sur des petites brochettes japonaises pour la présentation, et  servir chaud avec une petite sauce.

Exemple de sauce : mélanger 2 càs de coulis de tomate avec du ketchup et quelques gouttes de Tabasco.