Churros !

J'ai vu une recette dans un magasine (dans une salle d'attente), je l'ai prise en photo pour pouvoir la relire plus tard, et ensuite j'ai voulu l'essayer!

A l'origine c'était une recette de "beignets du marché", mais après avoir goûté les premiers beignets... pouha! Ils restaient crus à l'intérieur, même en les faisant plus petits!

Du coup, j'ai mis le reste de pâte dans une poche avec une douille cannellée, et en avant les churros!

Et sous cette forme c'était délicieux : croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur!

Je ne sais plus dans quel magasine j'ai trouvé cette recette, sûrement Femme Actuelle, la voici ci-dessous.

Ingrédients :

150 g de farine, 25 cl de lait entier, le zeste d'1 citron vert, 50 g de beurre, 2 oeufs, sucre en poudre, bain d'huile.

(La pâte à churros ressemble à la pâte à choux) Faire bouillir le lait avec le beurre.

Hors du feu, ajouter la farine d'un seul coup et remuer vivement. 

Ajouter les oeufs un à un, en mélangeant bien entre chaque.

 Ajouter ensuite le zeste du citron vert.

Faire chauffer l'huile.

Mettre la préparation dans une poche à douille cannellée. Au-dessus du bain d'huile, presser sur la poche pour faire sortir la pâte, couper aux ciseaux en laissant tomber délicatement le churros dans l'huile.

Ne pas en mettre trop à la fois afin qu'ils ne se collent pas entre eux.

Une fois que les churros sont dorés, les sortir de l'huile, placer sur du papier absorbant, puis dans du sucre en poudre!

A déguster chaud et immédiatement!

Remarque : plus les churros sont dorés, plus ils sont croustillants, donc pour qu'ils soient moelleux à l'intérieur il ne faut qu'ils soient "doré clair" et non pas brun.

Comments

[Laura]

Ne pas les faire trop frire sinon ils ne se plus bon. Par expérience je les brule :-(

Voici la recette du chocolat qui va avec les churros

https://espanaencasa.com/fr/chocolate/4582-valorcao-chocolat-en-poudre-500gr-pour-les-churros-8410109000528.html