Tarte aux Figues

14 septembre 2011

Comme d'habitude, ça m'a pris comme ça : je veux faire une tarte aux figues!!! C'est la saison, ça tombe bien, et papi & mami m'en ont donné, donc ça tombe doublement bien! Alors c'est décidé, je la fait cette tarte!

Mais pas question de faire une tarte avec des oeufs, de la crème etc (j'aime paaass!), pour moi ça sera pâte sablée et figues confites!

Un petit coup d'oeil à droite à gauche sur internet pour voir ce qui se fait, et voici ma recette :

Ingrédients :

Pour la pâte sablée :

150g de beurre

100g de sucre glace

1 grosse pincée de sel

30g de poudre d'amande

1 oeuf

225g de farine

cannelle

Pour les figues :

1 dizaine de figues fraîches

3 càs de sirop de rose

3 càs de miel

1 fleur de lavande, 1 branche de thym

Commencer par préparer la pâte sablée. Mélanger le beurre mou avec le sucre, le sel, un peu de cannelle et la poudre d'amande.

Ajouter l'oeuf, puis la farine en plusieurs fois.

Faire une boule dans du film alimentaire et mettre au frigo 1 heurepour que la pâte durcisse un peu. A ce stade la pâte est collante, mais après son passage au frigo elle sera nickel, donc pas de panique! Bon, j'avoue j'ai paniqué et j'ai rajouté un peu de farine...mais c'est pas la peine!

Préparer les figues. Dans un plat allant au four, préparer le jus de cuisson avec le sirop, le miel et quelques pincées de lavande et de thym pour donner un bon goût de garrigue aux figues...! Avec le miel et le sirop à la rose, cette tarte a clairement des goûts de pâtisserie orientale! Après, à vous de choisir quel sirop vous allez mettre!

Déposer les figues dans le plat, sur le jus, et mettre au four à 200°C pour environ 20 minutes.

Arroser les figues avec le jus de temps en temps.

Lorsque les figues sont bien moelleuses, c'est bon! Les napper avec le jus de cuisson et laisser refroidir.

Sortir la pâte du frigo, étaler et placer dans le moule à tarte. Piquer la pâte et remettre quelques minutes au frigo.

Saupoudrer la pâte sablée de pralin et de gros sucre (facultatif) et faire cuire à 170°C, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Déposer les figues sur la tarte, arroser d'un peu de jus de cuisson restant (ça fait briller les figues et donne du goût à la pâte sablée, miam!).

Placer au frigo, à servir bien frais!!!