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cuisine

26 janvier 2012

Crumble Poire épicée & Raisins secs au Rhum

En ce moment, je prépare plein de petits desserts aux fruits, légers en sucre et en calories... mais pas en goût! Après avoir mis des pommes au four (pour voir la recette des Pommes épicées au four à la Rhubarbe c'est ici ), j'ai récidivé avec des poires!...

Posté par macaronsetc à 15:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, poire au four, cuisine, crumble, noisettes grillées, amandes effilées, desserts rapides, dessert light, avoine

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19 janvier 2012

Cheesecake (revisité) aux Fruits Rouges

Un petit dessert frais, léger, fruité, et rapide à faire (hors temps de réfrigération), sur le même modèle que le Cheesecake mousseux au Citron - à ma façon ! Et pour ne rien gâcher, c'est un dessert très très light : du fromage blanc à 0%, du blanc d'oeuf,...

Posté par macaronsetc à 21:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, cuisine, framboise, mousse de fruits, cheesecake, dessert light

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18 janvier 2012

Salade d'endive sauce fromage blanc - dinde cajun, légumes verts, riz - pomme à la rhubarbe

Une nouvelle rubrique que j'inaugure avec ce premier plateau : les Menus Complets & Légers! Et oui, c'est une préoccupation générale et quotidienne : Que manger qui soit bon, équilibré, qui cale et en même temps qui ne soit pas trop calorique? Je suis...

Posté par macaronsetc à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine, cajun, idées menus complets légers, sauce fromage blanc basilic

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18 janvier 2012

Galette des Rois aux Fruits Rouges

Pour ma toute première galette des rois, j'ai choisi l'originalité! Au programme, au lieu d'une simple galette à la frangipane, j'ai fait une galette aux fruits rouges... Par la même occasion, je propose cette recette au défi cuisine de Recette de Défi...

Posté par macaronsetc à 18:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, cuisine, frangipane à la framboise, galette aux fruits rouges, galette des rois

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16 janvier 2012

Pomme épicée au four à la rhubarbe

En ce moment, ce sont les menus légers qui sont d'actualité! Mais on ne va pas manquer de se faire plaisir pour autant! Alors je suis en train de concocter des petits desserts délicieux & légers, pour se faire plaisir! L'acidité de la rhubarbe se marie...

Posté par macaronsetc à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, cuisine, compote de rhubarbe, desserts rapides

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16 janvier 2012

Chocolat noir aux Amandes grillées

Des petits chocolats faciles et rapides à réaliser! Craquants et au goût d'amande grillée... parfait pour accompagner le café! Ingrédients : Chocolat noir Amandes effilées grillées Etaler les amandes effilées sur une plaque de four et les faire griller...

Posté par macaronsetc à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cuisine, chocolats de noël, confiserie, amandes effilées

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16 janvier 2012

Amandines aux fruits rouges

C'est la réédition, revue et corrigée des Amandines , recette au top que j'ai tiré de mon livre de pâtisserie! La dernière fois j'avais trempé la base dans du chocolat. Cette fois-ci, pas de chocolat, mais un petit fruit rouge planté au milieu de l'amandine!...

Posté par macaronsetc à 10:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûter, gateau, cuisine, amandes effilées, amandines, petits fours

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16 janvier 2012

Astuce congélation!

Je me suis pris pour Mme Picard! Et c'est vraiment pratique de penser comme le roi du surgelé! L'hiver mon chéri adooore cuisiner de bons petits plats : daube, boeuf-carotte, pot au feu... et à chaque fois on en mange 4 ou 5 repas : midi, soir, midi,...

Posté par macaronsetc à 10:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine, astuce congélation, que faire des restes

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9 janvier 2012

Crèmes brûlées à la Fleur d'Oranger

Première recette testée de mon magnifique livre de recettes Sucré , de Ladurée, offert à Noël par mon chéri! C'est une recette toute simple, mais excellente! Idéale pour utiliser des jaunes d'oeufs esseulés! Bémol : mes crèmes sont restées liquides......

Posté par macaronsetc à 23:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, cuisine, crème brûlée à la fleur d'oranger, ladurée

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9 janvier 2012

Tartelettes Framboise & Chocolat Blanc Coco

Des petites tartelettes à la framboise, pour un dîner en amoureux... Ingrédients : Pour la pâte sablée : 125 g de farine, 75 g de beurre, 2 càs de sucre, 1 càs d'eau. Pour la ganache au chocolat blanc coco : 200 g de chocolat blanc, 15 cl de lait de coco....

Posté par macaronsetc à 22:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartelette, mini pâtisserie, cuisine, framboise, lait de coco, ganache chocolat blanc coco

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